כמה זמן עוף יכול להיות במקפיא? המדריך המלא לאחסון ומניעת הרעלת מזון
עוף הוא אחד המזונות הפופולריים והנפוצים ביותר ברחבי העולם, וכשחושבים על זה, עושה רושם שאפשר להכין עוף בדרך אלף: צלוי, מבושל, מטוגן, שיפודים, או סתם ברוטב סויה מתובל. אבל מה קורה כשאנחנו מסיימים את הבישול, ותוהים: כמה זמן העוף שלי יכול להישמר במקפיא? אם גם אתם עומדים מול דלת המקפיא והעוף מחייך אליכם, אז המאמר הזה הוא בדיוק עבורכם!
האם העוף במקפיא יישאר טרי Forever?
זה לא בדיוק "תיקון עולם" אבל עוף בהחלט יכול להישאר במקפיא, לפחות לתקופה מסוימת. לפי ההמלצות של רשות הבריאות האמריקאית, עוף קפוא יכול להישמר עד 12 חודשים. אבל (תמיד יש אבל), יש כמה דברים שצריך לזכור:
- לא להקפיא עוף שהוקפא כבר פעם.
- ודאו שהעוף סגור בצורה hermetic ולא נשארים בו קירות של סגנון חומוס.
- תאריך ההקפאה חייב להיות כתוב על האריזות; אחרת תמצאו את עצמכם נחשפים לתעלומת העוף המסתורי!
הרעלת מזון: הר געש שצריך להיזהר ממנו
כשחושבים על עוף, מפחיד לחשוב על הרעלת מזון. חיידקים כמו סלמונלה וקמפילובקטר יכולים להתחבא בעוף ולגרום לנו לשאול את עצמנו אם נברך את היום שבו החלטנו לאכול את המזון הזה. ככל שהעוף נשאר יותר זמן במקפיא, יותר סביר שתהיה ירידה באיכות ובריאותו. אז ככה, אם עברו 12 חודשים – כדאי לבדוק את תאריך האכילה!
איך להקפיא עוף נכון?
אז אחרי שהבנו כמה זמן העוף יכול להיות שם, בואו נדבר על הדרך בה אנו מקפיאים אותו כדי למנוע נזקים.
- חצר מפוחמאת: חתכו את העוף לחלקים קטנים, שיהיה קל לשימוש בעתיד.
- הנון פולד: עטפו את העוף במעטפות אטומות והשתמשו בניילון נצמד לכיסוי נוסף.
- כינויים לא נחוצים: לא להקפיא אוכל עם רטבים או תוספות כי בעת הפשרה העוף עלול לספוג אותם כמו ספוג מים.
מה לעשות אם חציתם את תאריך ההקפאה?
לא המלצה להשאיר את העוף במקפיא למצבים כאלה, אבל אם זה קרה לכם, אל תיכנסו לפאניקה. לפעמים הוא נשאר טוב (משהו כמו Yoda של העוף). אם אתם מתכוונים לבשל אותו לפני בין 3 ל-5 ימים לאחר שהפשירו – ייתכן שתהיו בסדר. אבל אם הוא בנחלת העבר, כדאי לתעורר ולהשליך!
שאלות ותשובות על עוף במקפיא
- כמה זמן צריך להפשיר עוף? רצוי להפשיר עוף במקרר במהלך הלילה, או אם אתם ממהרים, אפשר גם מים קרים במשך שעה.
- האם אפשר להקפיא עוף מבושל? כן! עוף מבושל יכול להחזיק מעמד חודשיים במקפיא ויהיה טעים מאוד אם תשתמשו בו בתוך תקופה זו.
- האם אפשר להקפיא עוף במרינדה? לא מומלץ – מרינדות עלולות לספוג טעמים שאינם נעימים בזמן ההקפאה.
- מה לעשות עם עוף קפוא ישן? נהגו בטחנות – אם הוא לא מריח טוב או נראה מוזר, עדיף להשליך אותו!
- האם יכול להיות לי חיידקים על העוף הקפוא? בהחלט! זה מה שסגר את המקפיא בה, כאילו לסוד פידע.
סיכום
בשורה התחתונה, עוף הוא מקור נהדר לחלבונים ויכול להזין אותנו לאורך זמן – כל עוד אנחנו מקפידים על אחסון נכון והכנה מתאימה. המידע הזה יכול להציל אתכם מהכנות דחופות ולמנוע סכנות של הרעלת מזון. אז לפני שאתם מכניסים את המיוחד שלכם למקפיא, זכרו: לא כל מה שיכול לשרוד את הקיץ יכול לשרוד בנחלת הקרח!