כמה זמן אפשר לשמור דג מבושל במקרר
דג מבושל הוא אחד מהמאכלים הנפוצים והאהובים של רבים, ואין ספק שלתחושה הזו יש סיבה טובה. אך מה קורה כשאתם מבשלים כמות גדולה יותר ממה שצריך? כמה זמן בעצם אפשר לשמור את הדג הזה במקרר מבלי שהוא יהפוך לגרוע שגוף לא ירצה כלל להסתכל עליו? במאמר זה נענה על השאלות הנפוצות בנושא ונעזור לכם לא רק להבין את חוקי השימור אלא גם מתי עליכם להיפרד מהדג שהכנתם באהבה.
מי זה דג מבושל?
נתחיל כמובן בבסיס. דג מבושל הוא בדיוק מה שזה נשמע – דג שעבר תהליך של בישול. בין אם בעשייה על האש, בין אם באידוי או בבישול במים, דג מבושל הוא מרכיב מעולה לשלל מנות, מסלטים ועד לקציצות. אך כשזה מגיע להתמודדות עם דגים, חשוב מאוד לדעת איך להחזיק בהם בצורה נכונה.
כמה זמן אפשר לשמור דג מבושל במקרר?
ובכן, התשובה תלויה בכמה גורמים, אך יש כלל ברזל: אם תאחסנו דג מבושל במקרר, אתם יכולים לצפות לשמור עליו במצב טוב עד 3-4 ימים. זה נשמע כמו המון זמן, אך סוף סוף מדובר במוצר ממש רגיש.
מה קובע את הזמן הזה?
- טמפרטורה: יש לוודא שהמקרר שלכם מצוי בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות. טמפרטורות גבוהות מדי עלולות לקצר את חיי המדף של הדג.
- אופן השימור: השתמשו במיכלים אטומים או עטפו היטב בניילון נצמד כדי למנוע חדירה של חיידקים וריחות, דבר שמסייע להארכת חיי המדף.
- סוג הדג: דגים כמו סלמון עשויים להתקלקל מהר יותר מאשר דגים לבנים כמו טונה, כך שחשוב להתחשב בסוג הדג שברשותכם.
אילו סימנים מעידים על קלקול?
כעת שכבר ידועים לכם גבולות הזמן, ישנם סימנים חשובים לשים לב אליהם לפני שאתם מחליטים לגעת בדג שכנראה עבר את תאריך הפג תוקף שלו:
- ריח לא נעים: אם הוא מתחיל להריח לא טוב (אתם יודעים במה מדובר), פשוט אל תגבשו את זה!
- שינוי צבע: שינוי מהותי בגוון הדג מרמז שהכל לא בסדר, וכדאי לעזוב את הכוונה לפנק את עצמכם במנה נוספת.
- מרקם: אם הדג מרגיש דביק או רך מדי, זה סימן שצריך להפסיק עם ההרפתקה.
אז מה עושים עם דג מבושל שיש להפסיק לאכול אותו?
לאחר שהגענו לשלב שבו הבנו שהדג לא אראה אור יום נוסף, יש כמובן מה לעשות עם הדג הזה:
- ניצול נכון: חדלו מלהבזבז אותו! במקום לזרוק, אתם יכולים לאדות אותו עם ירקות.
- הקפאה: אם אתם רוצים לשמור על דג מבושל יותר מהזמן המומלץ, אתם יכולים להקפיא אותו — אך זכור להיעזר באריזות מתאימות שתשמרנה אותו.
האם יש כללים לגבי בניית תפריט עם דגים מבושלים?
בהחלט, וכדאי להוסיף את הנושא הזה לארון המידע שלכם. אם אתם מבלים בזמן רב במטבח, כדאי לדעת שיש לקחת פסקי זמן כדי ליישם את עקרונות התכנון:
- תכנון מראש: אם אתם יודעים שהדג שוכן במקרר, תכננו ארוחות סביבו ואפילו אפשר לשמר אותו גם במנות שונות.
- מגוון: לא להגביל את עצמכם רק לשיטה אחת של הכנה. נסו מתכונים שונים בכדי לנצל את הדג שבמקרר.
מתי יש להיזהר במיוחד?
זכרו, שלא כל יום הוא יום דג. ישנם מצבים בהם יש להיזהר במיוחד:
- כאשר חם בחוץ: בקיץ, טמפרטורות עלולות לעלות במהירות, והדג צריך להיות צרוף במיוחד.
- בקרה תקופתית: היו מודעים למצב התכולה במקרר שלכם. בדקו מדי יום מה חדש ומה עתיד להימנע.
סיכום
אי לכך, לא משנה הדבר שאתם מבשלים — הכרת חוקי השימור היא חיונית להרכב תפריט מבוסס דגים בריא ומזין. דג מבושל, אם מאוחסן כראוי, יכול להישאר במקרר למשך 3 עד 4 ימים. שימו לב לסימני קלקול, ואל תהססו להיפרד ממנו כשאין ברירה. את הדג אתם יכולים לראות כטריטוריה של אכילה מפנקת — בין אם מדובר בסלטים, כריכים, או מנות עיקריות קולינריות שונות. בתיאבון!