כמה מרוויח מלצר? התשובות שהמתלצר לא רוצה לחשוף
מחשבתם אי פעם כמה מלצר מרוויח? אם המחשבה הזו צצה לכם בראש, כנראה שאתם לא לבד. אנשי שירות רבים, טבחים, וגם בעלי מסעדות מתעסקים בנושא הזה יום-יום. אז בואו נצלול לעולם הסודיק הזה שעוסק בשכר המלצרים ונבין מה משפיע על שכרם, מה ההבדל בין מלצר למלצרית ומה עוד חשוב לדעת, כל זאת תוך כדי זיקוק ניתוחים ונגיעות הומוריסטיות.
אז בהתחלה, מה באמתאי, איך קובעים את השכר?
בניגוד למקצועות אחרים, לשכר של מלצר יש כמה מרכיבים. בואו נפרק את זה:
- שכר בסיס: כן, יש על מה לדבר. בעבודה יש שכר בסיס, ולא, זה לא תמיד 2,500 שקל לחודש. שכר הבסיס יכול לנוע בין 30% ל-70% מהשכר הסופי.
- טיפים: זה החלק ה"טעים"! כל הפקידים חיים על טיפים. ולחלקם אין מושג מה לכתוב על הפתק במהלך הספירה (או המשקה, בנדון). כל מלצר עלול לקבל טיפים שונים ביום, לפי תנודת האנשים, והקווים על המפה.
- סוג המסעדה: מלצר במסעדת גורמה יכול להרויח יותר מאלו שמשרתים במסעדות מזון מהיר (שלא תגידו, אכול ושכח).
- ניסיון ומוניטין: מלצרים בעלי ניסיון עשויים למשוך טיפ גדול יותר. אתם לא תתנו 20 שקל למלצר שפגע בכם במסעדה הראשונה שיצא לכם לבקר?
- שעות עבודה: ככל שהשעות מרובות יותר, כך יגדל שכרו של המלצר, אם זה יהיה בפרוצדורה הנכונה.
אז מה הסיפור עם הטיפים?
הטיפים הם בהחלט העולם האחר של המלצרים. ישנן מסעדות שבו הטיפים מועברים ישירות למלצר בעוד שבמקומות אחרים ישנו הדיבידנד של הטיפים. זה יכול לשנות את כל המשחק. מעניין לדעת: המלצרים טוענים שהטיפ מגיע במקרים רבים לא על סמך הצלחה בשירות אלא על סמך מזל, טעם קולי של הלקוח או פשוט חיוך מבריק.
ההכנסות השנתיות של מלצר – כמה זה יוצא בסוף?
אם נלך עם הממוצעים, התוצאה יכולה להדהים: מלצר יכול להרוויח בסביבות 7,000 עד 12,000 שקל בחודש, עם שינויים לפי עונות השיא או השפל.
אבל היי, אם נותנים טיפים – אז איך זה משפיע על המיסים?
תשכחו מהתמונה הרומנטית של הכסף מתחת לשולחן. ברוב המקומות, הטיפים נחשבים להכנסה המזכה במס. יש במלצריה הבנה ברורה שחלק מהשכר צריך להיכלל בדיווחים הכספיים.
שאלות נפוצות – הכינו את עצמכם!
- ש: האם מלצריות עושות יותר כסף ממלצרים?
- ת: כן, בדרך כלל, זה קורה. יש גזעים שונים של טיפים, והמלצריות אוכלות אותה.
- ש: מה קורה אם יש שיר פגע?
- ת: הממוצעים פה נמוכים, ואף אחד לא רוצה לתת טיפ למלצר חברמן.
- ש: האם עבודה במלצרות נחשבת למקצוע?
- ת: ללא ספק! יש פה כלים חשובים שאין בכל קריירה אחרת.
- ש: איזה מאפיין הכי חשוב במלצר?
- ת: שמירת מצב רוח חיובי, על מנת שהשולחן לא יושלך עליך וממילא משום ים.
- ש: אפשר להגיע להצלחה פיננסית מהמלצרות?
- ת: בהחלט. ישנם מלצרים שהגיעו להרוויח סכומים גבוהים ופתחו עסקים משלהם.
אז מה חשבתם? הכסף שווה את העבודה?
באופן כללי, השכר במלצרות תלוי בשיאים האישיים שלכם, בתכונות, איך אתם מתמודדים עם לקוחות, כיצד אתם מתמודדים עם לקוחות מזדמנים הדורשים את המיטב באותו זמן.
האם יש פה فرص גידול?
המלצר שלא שוכח את ה"בואי תכירי פסטה" יכול לעלות ברמות תוך זמן קצר – תחשבו על שדרוגים לעבודה בבתי קפה נחשבים, מסעדות גורמה ואפילו ניהול צוות.
סיכום: יהיה זה רמז להצלחה או להפך, ממה למדנו כאן, להיות מלצר זה לא סתם עבודה זמנית. מדובר באומנות – אין ספק שיכולות של מלצר ישפיעו על השכר, ולכן אי לכך, תתמקדו על אסטרטגיות טובות ואולי תמצאו את עצמכם סוחפים יותר מאשר לוקחים לסיום יום עבודה.